Nach dem Knacken und Zerlegen der Walnuss ist es notwendig, die Größe des Kerns zu kalibrieren. Die Klasse Extra darf Viertel und Hälften enthalten, deren Anzahl sollte jedoch 10 % nicht überschreiten. Bei den Kernen der ersten Klasse darf der Gehalt an Teilen mit einer Größe von 1/8 nicht mehr als 15 % des Gewichts betragen.
Hälften. Zu dieser Kategorie gehören Walnüsse, die zu 80 % aus Hälften bestehen, sowie ein Kern, der die Größe von drei Vierteln einer Hälfte hat, der Rest der Masse besteht aus Vierteln.
Quartiere. Dabei handelt es sich um Stücke des Kerns, die nicht durch ein Sieb mit runden Löchern und einem Durchmesser von 11 mm gesiebt wurden.
Achten, kleine Stücke von Kernen. Dieser Kernaustrag besteht aus Stücken, die durch ein Sieb mit runden Löchern und einem Durchmesser von 11 mm gegangen sind, aber gleichzeitig nicht in ein Sieb mit einem Durchmesser von 3 mm gesiebt wurden. Achten werden gewöhnlich in zwei Größen unterteilt: 3-6 mm und 7-10 mm. Diese Walnussstücke werden in Süßwaren und zum Backen verwendet.
Krümel. Es handelt sich um winzige Stücke des Walnusskerns, deren Größe 3 mm nicht überschreitet. Die Krume wird im Süßwarenhandwerk verwendet, und zwar: Sie wird dem Teig zugesetzt, Eis, Kuchen, Gebäck werden damit bestreut, und aus der Krume werden Walnussfüllungen hergestellt.
Der sortierte Walnusskern ist im Vergleich zur Mischung teurer, so dass es für die Erzeuger von Vorteil ist, die Sortierung in den Verarbeitungsprozess einzubeziehen. Außerdem ist der nach Größe sortierte Kern beim Verkauf und Export der Kerne gefragter.
Das manuelle Sortieren der Walnusskerne nach Größe ist sehr arbeitsintensiv und zeitaufwendig. Um diesen Vorgang zu beschleunigen und zu automatisieren, wurden spezielle Geräte entwickelt. Kernsortiermaschinen werden auf Vibrationsbasis hergestellt, um die empfindlichen Kerne möglichst schonend zu behandeln. Vibrationssiebe für die Sortierung erhalten so die Qualität und Unversehrtheit der Kerne so weit wie möglich.
Unsere Produktpalette umfasst Vibrationssiebe für die Sortierung des Korns bei 200 und 1000 kg/h, sowie Vibrationssiebe mit Aspirationssystem für 200, 300 und 500 kg/h.
