Der Qualitätsstandard des Walnusskerns ist ein leichter, großer, ganzer Kern. Er hat den höchsten Wert, und die Käufer kaufen ihn gerne.
Die Qualität des Kerns hängt weitgehend von der Sorte der Walnuss ab. So entspricht eine Sortennuss häufiger den Normen als eine Walnuss, die zufällig aus einer Frucht gewachsen ist.
Die Farbe des Kerns wird jedoch nicht nur von der Sorte, sondern auch von Faktoren wie der rechtzeitigen Ernte, der Reinigung der Walnuss vom grünen Perikarp und der richtigen Trocknung und Lagerung beeinflusst.
Die Ernte von Walnüssen sollte unmittelbar nach der Reifung der Walnuss erfolgen. Dann hat sich der Kern bereits vollständig gebildet und alle notwendigen Spurenelemente erhalten, so dass die Walnuss lange Zeit gelagert werden kann. Gleichzeitig haben Jod, Juglon und Tannine, die in großen Mengen in der grünen Fruchtwand enthalten sind, noch nicht begonnen zu oxidieren und in die Walnuss einzudringen.
* Juglon ist eine Substanz, die, wenn sie oxidiert wird, eine jodähnliche Farbe annimmt und von Gegenständen stark absorbiert wird,
mit denen es in Berührung kommt; hat einen schwachen spezifischen Geruch und antibakterielle Eigenschaften.
* Die Tannine oxidieren und dunkeln nach, wenn sie dem Sonnenlicht ausgesetzt werden.
Das wichtigste Anzeichen für die Reife der Walnuss und den Beginn der Ernte ist das Aufbrechen des grünen Perikarps.
Nach der Ernte muss die Walnuss von der Fruchtwand und ihren Resten gereinigt werden, um zu verhindern, dass Stoffe oxidieren, in die Walnuss eindringen und den Kern dunkel färben.
Bei einer geringen Menge an Walnüssen wird das Schälen normalerweise von Hand durchgeführt. Wenn es viele Walnüsse gibt oder ein Walnussgarten vorhanden ist, wird das Schälen automatisiert. Außerdem werden spezielle Schälmaschinen von denjenigen verwendet, die die Walnüsse von der Bevölkerung kaufen.
Die Schälmaschine spart Zeit, so dass Sie früher als Ihre Konkurrenten mit der Verarbeitung oder dem Verkauf von Nüssen beginnen können, und senkt außerdem die Lohnkosten.
Je nach Volumen der Walnuss, sind die Reiniger erhältlich bei 100, 300 und 700 kg/Std.
Schäl- und Reinigungsmaschine für grüne Walnüsse mit 300 kg/h wird von Besitzern von Obstgärten und Walnussplantagen sowie von Walnusskäufern aus der Bevölkerung verwendet. Er kommt sowohl mit einer Walnuss zurecht, bei der sich die Schale selbst vom Perikarp trennt, als auch mit einer jungen, gerade reifen Walnuss.
Vorteile der Walnussschälmaschine:
- Behält die helle Farbe des Kerns bei;
- Sie können früher mit der Bearbeitung beginnen als die Konkurrenz;
- Die manuelle Reinigung großer Mengen von Walnüssen erfordert Zeit und viele Arbeitskräfte, was sich in den Einnahmen niederschlägt. Die Schälmaschine beschleunigt und vereinfacht den Prozess und erfordert nur minimale menschliche Eingriffe;
- Hilft, die Hände sauber zu halten, da Jod und Juglon lange Zeit in die Haut einziehen.