Verwenden Sie Nüsse von guter Qualität. Es ist sehr schwierig, einen ganzen Kern aus einer gierigen Nuss zu bekommen, und es gibt keine Möglichkeit, den Ertrag eines ganzen Kerns aus einer solchen Nuss zu erhöhen.
Verwenden Sie beim Spalten trockene Nüsse in Maßen. Die nasse, frische Walnuss hat eine hohe Elastizität; beim Aufbrechen knackt die Schale und zerfällt nicht. Eine Beschädigung des Kerns einer frischen Nuss ist nur bei mechanischer Beanspruchung möglich. Übertrocknete Walnüsse, die am Ende der Saison (Frühjahr-Sommer) und bei unsachgemäßer Lagerung vorkommen, werden sehr zerbrechlich und bei der geringsten Belastung zerbröckelt der Kern der Walnuss. Bei kleinen Mengen können übertrocknete Walnüsse kurz eingeweicht oder in eine feuchte Umgebung gelegt werden. Wenn die Nuss mit Feuchtigkeit gesättigt ist, erhält sie ihre Elastizität zurück und der Ertrag des ganzen Kerns steigt.
! Nach dem Spalten müssen die Kerne getrocknet werden.
Bei der industriellen Verarbeitung ist es am besten, wenn die Nüsse nicht zu sehr getrocknet werden.
Verwenden Sie hochwertige Ausrüstung. Die Hersteller von Industrieanlagen für die Verarbeitung von Walnüssen versuchen, alle Nuancen zu berücksichtigen und Geräte herzustellen, die eine hohe Ausbeute an ganzen Kernen liefern. Daher ist es wichtig, Geräte von vertrauenswürdigen Lieferanten zu kaufen, die eine Garantie und Unterstützung bieten.
Zu HauseEs ist besser, ein mechanisches Gerät oder einen Hammer zu verwenden, als sich mit dem Kauf eines elektrischen Nussknackers zu beeilen. Denn bei einer punktuellen Spaltung ist der Kern am wenigsten gefährdet.
Kalibrieren Sie die Mutter vor dem Aufspalten. Bei der Verwendung von mechanischen Nussknackern und Hämmern ist eine Kalibrierung nicht erforderlich. Bei elektrischen Nussknackern muss die Nuss jedoch kalibriert werden, und ohne diese Kalibrierung ist die Ausbeute an ganzen Kernen gering.
Industrielle Nussknacker mit Kegel können ohne Kalibrierung arbeiten. Sie erleichtert und beschleunigt jedoch das Einrichten des Nussknackers, erhöht den Anteil ganzer Kerne und ermöglicht es, Kerne von annähernd gleicher Größe zu erhalten.
Außerdem kann der Kern während des Transports zerbrechen, weshalb es ratsam ist, die Anzahl der Bewegungen zu reduzieren, den Kern sorgfältig umzuladen und zu transportieren und ihn hochwertig zu verpacken.
Es ist unwahrscheinlich, dass es möglich ist, 100 % des ganzen Kerns zu erhalten. Wenn Sie jedoch hochwertige Schälmaschinen verwenden und diese vor dem Spalten kalibrieren, können Sie den in den Eigenschaften des Geräts angegebenen Prozentsatz des ganzen Kerns erhalten. Beim manuellen Spalten einer nassen Nuss können Sie sogar bis zu 95 % des ganzen Kerns erhalten.