Unter Größenbestimmung versteht man das Sortieren eines Produkts (Nüsse, Obst, Gemüse, Getreide usw.) nach der Größe vom kleinsten zum größten.
Das Schlichten wird in Unternehmen eingesetzt, die Walnüsse von der Bevölkerung kaufen und sie an Verarbeiter oder für den Export verkaufen. Durch die Vorbereitung vor dem Verkauf - Reinigen, Waschen, Trocknen, Sortieren und Verpacken - erhalten die Käufer eine hochwertigere Nuss, deren Kosten höher sind.
In industriellen Walnussverarbeitungsbetrieben spart die Vorkalibrierung Zeit bei der Einstellung des Nussknackers und anderer Geräte und erhöht die Ausbeute an ganzen Kernen. Die Kalibrierung der Nüsse ist sowohl für kleine elektrische Nussknacker als auch für industrielle Nussknacker wichtig.
Bei der Verwendung von (elektrischen) Nussknackern mit Walzen ist eine Kalibrierung zweifellos erforderlich, da sonst viele gehackte und nicht gehackte Nüsse entstehen, einige erneut durch den Nussknacker geführt werden müssen und die Leistung des gesamten Kerns gering ist. Das kostet auch zusätzliche Zeit.
Kegelförmige Nussknacker sind in der Lage, nicht kalibrierte Nüsse zu verarbeiten, was jedoch nicht bedeutet, dass eine Kalibrierung unnötig ist. Industrielle, kegelförmige Nussknackmaschinen verfügen über Einstellungen für die Größe der Nuss, was bedeutet, dass bei Verwendung einer kalibrierten Nuss und der richtigen Einstellung des Nussknackers das Spalten genauer und sorgfältiger erfolgt. Dadurch wird die Ausbeute des ganzen Kerns erhöht.
Es gibt zwei Arten von Kalibratoren - lineare und Trommelkalibratoren (rotierend).
Der Vorteil von Linearkalibratoren ist ihre Vielseitigkeit - sie lassen sich leicht auf die gewünschte Größe einstellen und eignen sich für Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Schalen und andere Früchte mit einer Größe von 0,5 bis 6 cm. Linearkalibratoren haben eine geringe Produktivität, daher werden sie in kleinen Unternehmen für die Verarbeitung von Nüssen verwendet.
Rotationskalibratoren (Trommelkalibratoren) sind bereits industrielle Anlagen, die bis zu 500 kg Rohmaterial pro Stunde nach Größe sortieren können. Sie werden von Walnusskäufern aus der Bevölkerung, von mittleren und großen Verarbeitungsbetrieben sowie von Exportunternehmen eingesetzt.
Zusätzlich zu ihrer hohen Produktivität liefern Rotationskalibratoren dank der festen Löcher ein klares Ergebnis. Die Nüsse werden gleichmäßig in der Trommel verteilt und fallen in Löcher, die ihrer Größe entsprechen. Das bequeme Entladen ermöglicht es Ihnen, die Nüsse direkt während des Betriebs in Säcke oder Kisten zu verpacken.
Die Wahl des Kalibrators hängt von der Art und dem Umfang des Nussgeschäfts ab. Für kleine Verarbeitungsbetriebe eignet sich ein Linearkalibrator, für einen größeren Betrieb ein Rotationskalibrator.