Sie können zu jeder Jahreszeit mit der Verarbeitung von Walnüssen beginnen, denn die Nachfrage ist das ganze Jahr über stabil. Für einen erfolgreichen Start müssen Sie jedoch die Feinheiten der Nussverarbeitung kennen und die Preisgestaltung verstehen.
Im September-OktoberDa in der nördlichen Hemisphäre - in den USA, der Türkei, China, Europa und anderen Ländern - gerade Walnusserntezeit ist, gibt es ein großes Angebot auf dem Markt. Meistens werden frische Walnüsse verkauft, die noch nicht getrocknet sind, sie sind feucht und schwer. All dies erklärt den niedrigen Preis der Nüsse in dieser Zeit.
Aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit ist der Kern sehr elastisch und wird beim Spalten nicht beschädigt, was ein großer Vorteil ist, da es den Ertrag des ganzen Kerns erhöht. Auch die Schale hat eine hohe Elastizität, so dass manuelle Arbeit erforderlich ist, um die Schale vom Kern zu trennen und die geknackte Nuss zu sortieren.
Die Preise für Walnüsse steigen im Laufe der Zeit und erreichen in der Regel ihren Höhepunkt im Februar. Bei der Lagerung von Walnüssen nimmt der Feuchtigkeitsgehalt und das Gewicht der Walnuss ab. Das hat seinen eigenen Vorteil: Beim sanften Knacken bleibt der Kern unversehrt, aber die Schale lässt sich leicht lösen. So können Sie den Prozess so weit wie möglich automatisieren und den manuellen Arbeitsaufwand reduzieren.
Beginnend im MärzDas Angebot und der Preis von Walnüssen sind allmählich zurückgegangen. Dafür gibt es eine logische Erklärung - die Qualität der Walnuss nimmt ab, frische Walnüsse aus Chile und Australien kommen auf den Markt und der Preis der alten Walnüsse fällt.
Neben diesen Faktoren werden die Kosten für eine Walnuss auch von anderen Faktoren beeinflusst: Weltertrag, Wechselkurs, Walnussqualität, Außenhandel und Abkommen.
Unabhängig vom Umfang der Verarbeitung besteht der erste Schritt darin, den Markt und die aktuelle Situation zu bewerten. Wenn man sie versteht und sich darauf einstellt, kann man eine kompetente Geschäftsstrategie entwickeln und auch mit industriellen Geräten, sogar mit manuellen Nussknackern, Gewinne erzielen.