Procesamiento de nueces: etapas y equipos
El procesamiento de nueces se considera un proceso laborioso, especialmente si cada uno de los pasos se completa manualmente. Por otro lado, recolectar y procesar nueces manualmente puede ahorrarle una buena cantidad de dinero en la compra de equipos. Ambos métodos tienen sus pros y sus contras, veamos cuál es más confiable y conveniente para su propósito.
Lo primero que deberá hacer antes de comprar el equipo es evaluar sus capacidades y los volúmenes de lotes de nueces que planea procesar. Si va a procesar bolsas de nueces, entonces es bastante realista procesar tales volúmenes manualmente, para procesar toneladas de nueces es mejor usar equipos industriales de gran tamaño.
Imagina que en una jornada laboral de 8 horas una persona puede romper entre 100 y 120 kg de nueces; para un mamparo, a un ritmo más o menos promedio, se necesitarán de 4 a 5 personas. No basta con romper las nueces; después de romperlas, el grano de nuez debe separarse de la cáscara. Para obtener 40 kg de grano de 100 kg de nuez rota, se necesitarán casi 4 personas.
Algunos tipos de rompenueces son capaces de procesar hasta 500 kg de nueces por hora.
El cascado y pelado manual de la nuez siguen siendo las formas más suaves de extraer el grano de la cáscara. Y el porcentaje de obtención de una “mariposa” (mitades) con este método es máximo. La principal desventaja del trabajo manual es que se necesita cierta habilidad para desechar el martillo y mantener la integridad del núcleo, y eso viene con la experiencia. Tampoco hay que olvidar que el procesamiento manual es siempre un proceso ruidoso y bastante polvoriento. Si va a cascar nueces en casa, perturbará la paz de sus vecinos.
Los procesadores experimentados a menudo usan una cascanueces mecánica para no usar un martillo en casa.
Y finalmente, en general, el procesamiento manual de frutos secos puede definirse como un proceso laborioso, que exige perseverancia, paciencia e incluso resistencia física, y además es muy difícil procesar grandes volúmenes en poco tiempo.
La escala de procesamiento de lotes de nueces siempre se puede aumentar ampliando las capacidades, principalmente adquiriendo una quebradora de nueces industrial. En este caso, es necesario tener en cuenta el costo de la mano de obra, el alquiler de locales y el costo del propio equipo.
La gente piensa que al instalar una quebradora de nueces eléctrica eliminan por completo el trabajo manual. Pero esto no es verdad. Equipos industriales con una productividad de hasta 100 kg/h. En 5 horas de trabajo procesarán hasta 500 kg de nuez, las cuales deben ser limpiadas de cáscaras y particiones. Para hacer esto lo más rápido y eficientemente posible, se necesitan algunos trabajadores, ten la seguridad de que necesitarás gastos adicionales para pagarles.
Si todavía tienes un gran negocio de nueces, entonces la automatización total del procesamiento será una verdadera salvación para ti para maximizar el resultado.
Instalar una mesa de aspiración, varios equipos de clasificación que reemplazarán el trabajo a tiempo completo de 8 a 12 personas. Para mayor comodidad, el procesamiento de nueces puede equiparse con:
– transportador para alimentar la nuez desde la unidad de descascarado hasta el tamiz vibratorio;
– mesa de inspección o mesa de clasificación;
– kits de acoplamiento (dicho kit es capaz de acelerar la limpieza de nueces, aumentar el porcentaje de “mariposas” y reducir las lesiones en las manos);
– calibrador
– etc.
Cualquier automatización resultará en un porcentaje menor del núcleo completo en la salida en comparación con el procesamiento manual. Pero la automatización reducirá significativamente los costos de mano de obra, aumentará los volúmenes de procesamiento y hará posible desarrollar y escalar la producción.
En casa, el procesamiento de la nuez es limitado. Y siempre debes tener esto en cuenta, al dar preferencia a un método u otro.
Así, la automatización del procesamiento o el proceso manual se seleccionan en función de su objetivo final, el rango de tiempo para el procesamiento y el volumen de lotes de nueces.