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Technologisch gesehen ähnelt die Verarbeitung von Mandeln der Verarbeitung anderer Nussarten - sie werden von der grünen Fruchtwand befreit, nach Größe sortiert, und die Mandeln werden geknackt und sortiert, um einen gereinigten Kern zu erhalten.

Die Verarbeitung von Haselnüssen zu Kernen erhöht den Gewinn der Obstplantage, da die Kosten für die Kerne deutlich höher sind. Die Haselnussverarbeitungsproduktion beginnt in der Regel mit den ersten stabilen Ernten zu planen.

Die Struktur einer Walnusssorte ermöglicht es, einen ganzen Kern zu erhalten. Normalerweise hat eine Walnusssorte eine dünne Schale und einen Kern, der sich frei in der Walnussschale befindet und nicht mit Trennwänden oder Schalen wächst.

Der Preis einer Walnuss hängt von ihrer Qualität, der Jahreszeit, der Nachfrage und der Lage auf dem internationalen Markt ab.

Walnüsse, Haselnüsse und Mandeln sind Produkte mit einer langen Haltbarkeit. Im Durchschnitt können sie etwa ein Jahr lang gelagert werden und behalten dabei ihre Qualität und ihren Geschmack. Diese Aussage gilt jedoch nur, wenn die Lagerungsregeln befolgt werden.

Die Kalibrierung von Walnüssen ist eine Phase, die bei der industriellen Verarbeitung von Walnüssen und darüber hinaus nicht vernachlässigt werden darf. Die Kalibrierung ist in jeder Nussplantage und in jedem nussverarbeitenden Betrieb - Walnuss, Haselnuss, Mandel usw. - erforderlich.

Jedes Jahr nimmt die Fläche der Walnuss-, Haselnuss- und Mandelplantagen zu. Dabei werden sowohl alte Obstgärten ersetzt, die ihre Produktivität verloren haben, als auch völlig neue Obstgärten angelegt. Je nach Klima überwiegen in den verschiedenen Ländern Europas unterschiedliche Nussarten - irgendwo werden hauptsächlich Walnüsse angepflanzt, in anderen Regionen hauptsächlich Haselnüsse oder Mandeln.

Die Ernte ist harte Arbeit, die viel Zeit und Mühe kostet und sogar der Gesundheit schaden kann. Deshalb werden in Industriegärten spezielle Werkzeuge und Erntegeräte verwendet, um die Früchte zu ernten.

Die Trocknung ist die wichtigste Phase der Nussbaumverarbeitung in Nussbaumplantagen und Privatbetrieben. In privaten oder industriellen Gärten, die gerade erst begonnen haben, Früchte zu tragen und nur ein paar Säcke liefern, wird die Trocknung im Freien oder in einem gut belüfteten Raum durchgeführt. Für große Mengen ist diese Methode nicht geeignet, da industrielle Gärten Zehntausende von Tonnen liefern.

Industrielle Walnussplantagen liefern eine riesige Ernte. Dabei handelt es sich um Zehntausende von Tonnen Walnüsse, die nach der Ernte schnell von der grünen Fruchtwand und ihren Resten befreit und auf den optimalen Feuchtigkeitsgehalt getrocknet werden müssen.